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商品介紹
有機野米的煮法

有機野米的煮法



有機野米的烹煮方法(僅供參考, 每個人的口味不同, 所使用的電鍋也不同, 可參考後斟酌調整)
1. 純野米水煮
取1杯野米, 洗米2~3次後, 加入4杯水於平底鍋內, 開火將水煮沸, 然後調為小火, 蓋上鍋蓋, 煮30分鐘, 關火, 放在火爐上悶25~30分鐘或是悶到野米呈現所要的柔軟度, 再倒掉鍋內所剩餘的水分, 取出煮熟的野米使用.

2. 野米糙米飯或野米五榖飯
可參考所使用電鍋的糙米或五穀米煮飯指示進行, 以Panasonic SR-DE 183電子鍋為例:
取2杯糙米, 半杯野米, 洗米2~3次後, 加入3杯半的水浸泡約30分鐘後, 按糙米煮飯功能鍵, 大約2~2.5小時左右完成.

以Tiger虎牌JBV-T18R電子鍋為例:
取2杯糙米, 半杯野米, 洗米2~3次後, 加入4杯半的水, 按糙米煮飯功能鍵, 大約1.5小時左右完成, 實測發現, 此電子鍋煮飯完成時燈號會由炊飯轉為保溫, 此時需先打開鍋蓋, 整鍋飯翻一下再進行保溫以避免鍋底可能產生些微鍋巴.

以大同電鍋為例:
取2杯糙米, 半杯野米, 洗米2~3次後, 內鍋加入4杯半的水, 外鍋加入3~3.5杯的水, 依個人喜好軟硬程度調整加水量, 煮好後不要掀蓋, 繼續悶15~20分鐘後再享用, 風味更佳.

野米沙拉

野米沙拉



已煮熟的野米可以搭配各種沙拉一起食用, 增加沙拉的美味與獨特的口感, 此處僅提供一種作法以供參考, 各人可隨自己的喜愛加以變化.

材料: 170克野米, 3/4杯 低脂美乃滋, 1小匙白醋, 1小匙白砂糖, 少許鹽與胡椒調味, 2杯煮熟的切丁火雞肉,
           1/4
杯切好的青蔥花, 1杯無籽紅葡萄, 170 克去殼杏仁

所需時間參考: 準備: 20分鐘, 烹煮: 40分鐘, 完成時間: 共2小時

作法:

1.參考官網上純野米的建議煮法, 將野米煮熟放涼

 

2.在中碗內放入美乃滋, , , , 與胡椒一起攪拌再放入野米, 火雞肉, , 與紅葡萄攪拌直到均勻覆蓋醬汁. 然後放到冰箱冰1~2小時

 

3.食用前, 於沙拉上撒上杏仁

 

野米粥

野米粥



野米粥之濃稠與佐料, 各人喜愛不同, 此處僅提供1種作法以供參考, 各位亦可取部分已煮熟之野米放入海鮮湯內熬煮成海鮮粥, 或與糙米或五穀米加入自己喜愛的食材, 一起煮成屬於自己的特色粥 !

材料: 1杯生野米, 1罐雞湯(400), 1/4杯水煙燻香腸220克切片, 1/2杯切塊的甜洋蔥, 1杯切碎的新鮮蘑菇,
           1
大匙剁碎的大蒜, 1罐蘑菇奶油濃湯(300)

所需時間參考: 準備時間: 10分鐘,  烹煮: 45分鐘, 完成時間: 55分鐘

作法: 

於平底鍋內放入野米, 雞湯, , 香腸, 洋蔥, 蘑菇, 大蒜煮至沸騰, 然後轉成小火, 蓋上鍋蓋,2530分鐘或是煮到野米軟化, 倒入蘑菇奶油濃湯攪拌即完成

 

 

野米湯

野米湯



野米可煮成各種湯例如:   野米奶油蘑菇湯 , 野米海鮮湯...... 等,  可取部分煮熟的野米置入不同的湯內共煮即可

此處以野米奶油蘑菇為例,  提供給各位參考,  可自行變化菜單並調整份量之比例,  若有時間的話也可自行熬煮雞湯或製作奶油蘑菇的部分

材料: 450g 培根, 3罐奶油磨菇湯, 1罐雞湯, 2塊雞胸肉切丁, 1罐切片磨菇, 1/2杯野米, 1/4杯切碎的洋蔥, 1/4杯切碎的西洋芹, 1/4杯切碎的青椒,

所需時間參考:    準備時間20分鐘,  烹煮2小時10分鐘,  完成時間共2小時 30分鐘

作法:

1.將培根放入煎鍋內翻炒, 大約10分鐘, 直到呈現均勻的棕色, 夾起來, 放在一張廚房紙巾吸油

 

2.將完成的培根倒入一個大的鍋子, 加入奶油磨菇湯, 雞湯, 雞胸肉, 磨菇, 野米, 洋蔥, 西洋芹 以及青椒, 煮到滾, 轉小火煨煮, 直到野米完全的熟, 大約2小時.  (如果太黏稠, 可依需求自行加水攪拌), 最後亦可加入香菜